Pavel Baravik ist Kaffeeröster, Unternehmer und Mitgründer der Humboldt Kaffeemanufaktur in Berlin. Seine Leidenschaft gilt hochwertigen Spezialitätenkaffees, dem fairen Direkthandel und den Menschen, die hinter jeder Bohne stehen. Nach Studien der Germanistik, Literatur und Politikwissenschaft widmet er sich ganz der Kunst des Kaffeeröstens und spezialisiert sich auf traditionelle Trommelröstung sowie Single-Origin-Kaffees.

Gemeinsam mit Denis Friedrich gründet er 2020 die Humboldt Kaffeemanufaktur in Berlin-Charlottenburg. Inspiriert vom Geist Alexander von Humboldts pflegt er persönliche Partnerschaften mit Kaffeebauern in Lateinamerika und setzt sich für Transparenz, Qualität und soziale Verantwortung ein.